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Süße Waffeln mit Pfirsich

Süße Waffeln mit Pfirsich
30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 Eier
250 g Mehl
1 TL Zitronenschale
4 cl Pfirsichlikör
4 EL Zucker
1 Msp Backpulver
375 ml Milch
Salz
Butter zum Einfetten
4 reife Pfirsiche
150 ml Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
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Zubereitungsschritte

1
Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Mehl, Zitronenabrieb, Likör, Zucker, Backpulver und der Milch verrühren und ca. 20 Minuten ruhen lassen.
2
Das Waffeleisen anheizen und leicht fetten.
3
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den Teig heben. 1-2 EL Teig in das Waffeleisen füllen, verteilen und nacheinander goldbraune Waffeln backen.
4
Die fertig gebackenen Waffeln nach Belieben im Ofen bei 80°C Ober- und Unterhitze warm halten.
5
Zwischenzeitlich die Pfirsiche brühen, abschrecken, halbieren, entsteinen und in schmale Spalten schneiden.
6
Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Die Waffeln auf Teller anrichten, mit Puderzucker bestauben und mit einigen Pfirsichspalten und einem Klecks Sahne garniert servieren.
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