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Süßer Risotto

Süßer Risotto

mit gegrillten Pfirsichen
45 min
Zeit:
304
kcal
Kalorien:
Health Score:
73 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
1 Vanilleschote
1 EL Rohrohrzucker
500 ml Milch (1,5 % Fett)
125 g Risottoreis
2 EL Mandelblättchen
2 Pfirsiche
½ Orange
3 EL Honig
4 EL Joghurt (3,5 % Fett)
Zubereitung
1.
Süßer Risotto Zubereitung Schritt 1

Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark mit einem Messerrücken herauskratzen und mit dem Zucker in der Milch aufkochen.

2.
Süßer Risotto Zubereitung Schritt 2

Reis einstreuen und bei kleiner Hitze 25–30 Minuten garen lassen, dabei immer wieder umrühren. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Mandeln auf einem Teller abkühlen lassen.

3.
Süßer Risotto Zubereitung Schritt 3

Die Pfirsiche waschen, halbieren und die Steine entfernen. Pfirsiche mit den Schnittflächen nach oben in eine Auflaufform legen.

4.
Süßer Risotto Zubereitung Schritt 4

Orange auspressen, 3 EL Saft mit Honig mischen und über die Pfirsiche träufeln.

5.
Süßer Risotto Zubereitung Schritt 5

Pfirisiche unter dem vorgeheizten Ofengrill auf dem Backofenrost 8–10 Minuten auf der 2. Schiene von unten grillen.

6.
Süßer Risotto Zubereitung Schritt 6

Risotto vom Herd nehmen. Den Joghurt unter den Risotto geben und auf Tellern anrichten. Pfirsiche dazulegen und mit den gerösteten Mandeln bestreut servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien304 kcal(14 %)
Protein9 g(9 %)
Fett6 g(5 %)
Kohlenhydrate53 g(35 %)
zugesetzter Zucker13,2 g(53 %)
Ballaststoffe2,8 g(9 %)
Gesund, weil

Gesund, weil

Der süß-cremige Risotto-Reis ist gut verträglich und regt die Funktion von Galle, Leber und Magen an. Er senkt einen zu hohen Blutdruck und schützt Herz und Gefäße.

Smarter Tipp

Smarter Tipp

Risottoreis lässt sich auch süß mit Milch zubereiten. Und: Er ist sogar etwas schneller gar als Milchreis. Nehmen Sie vollreife Pfirsiche – im Zusammenspiel mit Honig und Orangensaft entfalten sie ein absolut verführerisches Aroma.

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