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Süßer Scheiterhaufen

Süßer Scheiterhaufen
923
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Hefezopf
550 ml Milch
4 säuerliche Äpfel (Braeburn)
240 g Zucker
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Fett für die Förmchen
4 Eier
6 EL Calvados
100 ml Apfelsaft
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Zubereitungsschritte

1

Hefezopf in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben je nach Größe halbieren oder vierteln und auf einem Backblech verteilen. 50 ml Milch erwärmen und gleichmäßig über die Hefezopfscheiben träufeln.

2

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Äpfel waschen und trockenreiben. Das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen. Äpfel quer in dünne Scheiben schneiden. 3 EL Zucker mit dem Zimt verrühren. 4 flache ofenfeste Förmchen (à ca. 18 cm Durchmesser) einfetten und mit dem Zimtzucker ausstreuen. Die Hefezopf- und die Apfelscheiben dachziegelartig in die Förmchen schichten.

Apfel in feine Scheiben schneiden
3

Eier und die restliche Milch (500 ml) verquirlen. Die Eiermilch über die Hefezopf- und Apfelscheiben gießen. Förmchen auf der zweiten Schiene von unten in den Ofen schieben. Die Scheiterhaufen in ca. 25 Minuten goldbraun backen. Evtl. nach 15 Minuten mit Alufolie abdecken.

4

Für die Karamelsoße den restlichen Zucker (ca. 170 g) in einer breiten Pfanne bei kleiner bis mittlerer Hitze schmelzen lassen, dabei die Pfanne ab und zu schwenken. Wenn sich der Zucker hellbraun färbt (karamelisiert), den Calvados und den Apfelsaft zugießen - es entsteht dann ein fester Karamel. Bei mittlerer Hitze so lange köcheln lassen, bis der Karamel wieder flüssig ist. Die Karamelsoße etwas abkühlen lassen und zu den heißen Scheiterhaufen servieren.

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