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Süßer Semmelpudding

Süßer Semmelpudding
600
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
5 Semmeln vom Vortag
250 ml lauwarme Milch (1,5 % Fett)
60 g weiche Butter
80 g Zucker
5 Eigelbe
Hier kaufen!3 EL Rum
abgeriebene Zitronenschale
40 g Sultaninen
Hier einkaufen!50 g Mandelstifte
Hier kaufen!15 g gehacktes Zitronat und Orangeat (nach Belieben)
5 Eiweiß mit 1 Prise Salz steif geschlagen
Butter für die Form
Semmelbrösel zum Ausstreuen
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Zubereitungsschritte

1

Die Semmeln auf einer Reibe abreiben, feinblättrig aufschneiden, die Milch darüber gießen und etwas einziehen lassen.

2

Butter, Zucker und die Eigelbe in eine Schüssel geben und schaumig miteinander verrühren, langsam die Semmeln und die übrigen Zutaten untermischen. Schließlich den Eischnee dazugeben und unterziehen.

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
3

Eine Puddingform mit Butter einreiben und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Semmelmasse hineingeben, die Form schließen. Im leise siedenden Wasserbad 1 Stunde köcheln lassen.

4

Pudding herausnehmen, kurz abdämpfen lassen. Auf eine Platte stürzen und sofort zu Tisch bringen.

Zusätzlicher Tipp

Als Beilage eignet sich: Schokoladen-, Vanille-, Weinschaum- oder Punschsauce.

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