0
Drucken
0

Süßes Reisköpfchen

mit Erdbeersauce und Waldmeistersorbet

Süßes Reisköpfchen
50 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
Reisköpfchen
50 g Rundkornreis
Jetzt zuschlagen!10 g schwarzer Klebreis
Milch
Jetzt hier kaufen!Vanilleschoten längs halbiert
1 Prise Meersalz
100 g Zucker oder Akazienhonig
6 eingeweichte Gelatineblätter
500 g Rahm (süße Sahne)
Erdbeersauce
400 g reife Erdbeeren
wenig Zitronensaft
wenig Zucker oder Akazienhonig
Waldmeistersirup
Wasser
750 g Zucker
unbehandelte Zitronen in Scheiben
100 g Waldmeister -Blüten
Waldmeistersorbet
375 ml Sekt oder Champagner
Hier kaufen!175 ml Waldmeistersirup
50 ml Zitronensaft
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Rundkornreis und schwarzen Reis mit der Milch, der Vanilleschote und der Prise Salz aufkochen, bei kleiner Hitze unter häufigem Rühren weich garen. Den Zucker unterrühren. Das Vanillemark auskratzen und unterrühren. Die ausgedrückte Gelatine unter den noch heißen Reis rühren. Etwas auskühlen lassen. Den Rahm steif schlagen und unterziehen. Die Masse in eingebutterte Portionenförmchen oder in eine Gugelhupfform füllen. Im Kühlschrank fest werden lassen.

2

Für die Erdbeersauce die Beeren entstielen, je nach Größe zerkleinern, pürieren. Das Püree mit Zitronensaft und Zucker abrunden.

3

Für den Waldmeistersirup Wasser, Zucker und Zitronenscheiben aufkochen, über die Blüten gießen. 30 Minuten ziehen lassen. Durch ein feines Tuch oder ein Sieb passieren.

4

Für das Sorbet sämtliche Zutaten verrühren. In der Eismaschine oder im Tiefkühler fest werden lassen.

5

Den Rand der Förmchen mit einem Messer sorgfältig lösen. Kurz in heißes Wasser tauchen. Mit der Erdbeersauce einen Spiegel gießen. Das Reisköpfchen dazu anrichten. Je 1 Kugel Waldmeistersorbet (30 Minuten vor dem Portionieren in den Kühlschrank stellen) auf die Sauce setzen.

Top-Deals des Tages
Edler Krawattenhalter aus Holz für 24 Krawatten in schwarz von Sunny Sunday
VON AMAZON
11,85 €
Läuft ab in:
bpro® 12er - Taschen-Lagerfläche A leer, platzsparend (80 x 60 cm) für die Kleidung, Bettdecken, Bettwäsche, Kissen, Vorhänge, 12 Stück
VON AMAZON
23,79 €
Läuft ab in:
Mörser mit Stößel (massiver Mörser aus Naturstein mit Schlegel teil poliert) schwere Ausführung , iapyx®
VON AMAZON
14,97 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages