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Suppe mit Gänseblümchen

Suppe mit Gänseblümchen
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 weiße Zwiebeln
2 junge Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
2 Handvoll Gänseblümchenblüte
2 EL Butter
Salz
Pfeffer
1 EL Mehl
800 ml Gemüsebrühe
200 g Crème fraîche
1 Prise Muskat
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Zubereitungsschritte

1

Zwiebel, Kartoffel und Knoblauch schälen und alles sehr fein würfeln. Gänseblümchen waschen, trockentupfen und - bis auf einige für die Deko - kleinschneiden.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

Butter in einem Topf erhitzen, vorbereitete Zutaten darin unter Rühren dünsten, salzen, pfeffern. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Gemüsebrühe langsam unterrühren. Crème fraîche unterrühren. Suppe aufkochen und ca. 7 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. In Suppenschalen füllen und mit restlichen Gänseblümchen bestreut servieren.

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