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Suppe mit weißen Bohnen

Suppe mit weißen Bohnen
30 min
Zubereitung
13 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g getrocknete weiße Bohnen
2 Möhren
1 Stange Lauch
2 Fenchelknollen
250 g festkochende Kartoffeln
1 l Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
gehackte Petersilie für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

1

Die Bohnen über Nacht einweichen. 

2

Die Karotten schälen und würfeln. Den Lauch und Fenchel waschen und putzen. Den Lauch in Ringe und den Fenchel in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. 

Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
3

Die Brühe aufkochen lassen, die Bohnen zugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Das übrige Gemüse zugeben und weitere 10-15 Minuten fertig köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

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