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Süße Blaubeerknödel

Süße Blaubeerknödel
25 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 16 Stück
60 g Butter
1 Bio-Zitrone
1 Ei
250 g Quark
150 g Mehl
500 g Heidelbeere
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Zubereitungsschritte

1

Die Butter bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sie weich wird. Die Zitrone waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben, zur Butter geben und zusammen mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Das Ei, den Topfen und das Mehl unterrühren. Zu einem glatten Teig verkneten und ca. 30 Minuten ruhen lassen.

2

In der Zwischenzeit die Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen. Den Teig zu einer Rolle formen und in 12-16 Scheiben schneiden. Die Teigscheiben flach drücken und mit den Heidelbeeren belegen. Zu Knödeln formen. Ins kochende Wasser gleiten lassen und im leicht simmernden Wasser ca. 10 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Abseihen und servieren.

Wie Sie Heidelbeeren am besten verlesen und waschen

Zusätzlicher Tipp

Nach Belieben mit Mohn und Puderzucker bestauben oder in Butterbröseln wälzen.
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