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Süßer Strudel mit Kürbis

Süßer Strudel mit Kürbis
50 min
Zubereitung
2 h 5 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Stück
Für den Teig
400 g Mehl
2 Eier
2 Prise Salz
4 EL Öl
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl zum Bestreichen
Für die Füllung
200 g Backpflaume
1 kg Hokkaido-Kürbis
1 kg reife Äpfel z. B. Boskop
1 unbehandelte Zitrone Saft
Jetzt kaufen!4 EL Puderzucker
Jetzt bei Amazon kaufen!200 g Kürbiskerne
Außerdem
Mehl für die Arbeitsfläche und das Küchentuch
150 g Butter
Jetzt kaufen!3 EL Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

1

Aus dem Mehl‚ dem Ei‚ Salz‚ Öl und ca. 125 ml lauwarmen Wasser einen glatten Teig kneten. Wenn der Teig nicht zusammenhält‚ noch etwas Wasser dazugeben. Den Teig in 2 Portionen teilen, zu Kugeln formen‚ mit Öl bestreichen und abgedeckt 1/2 Stunde ruhen lassen. Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen.

2

Die Pflaumen in kleine Würfel schneiden. Den Kürbis und die Äpfel schälen, entkernen und fein raspeln. Mit dem Zitronensaft, dem Zucker, den Pflaumen und den Kürbiskernen mischen. Die Teigkugeln auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen‚ auf ein leicht bemehltes Küchentuch legen und hauchdünn ausziehen. Mit der Hälfte der zerlassenen Butter bestreichen und die Kürbis-Apfelmasse darauf verteilen.

Wie Sie Hokkaido-Kürbis ganz einfach fein raspeln
3

Die Teigränder nach innen einschlagen und die Strudel mit Hilfe des Tuches aufrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech heben und mit der restlichen zerlassenen Butter bestreichen. In dem vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen, in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestaubt auf Tellern anrichten.

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