EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

Zutaten

für
2
Drucken
Süßer Strudel mit Kürbis

Süßer Strudel mit Kürbis

50 min, fertig in 2 h 5 min
Zeit:
3018
kcal
Kalorien:
Health Score:
64 / 100
Zutatenfür  
Für den Teig
400 g Mehl
2 Eier
2 Prise Salz
4 EL Öl
Olivenöl zum Bestreichen
Für die Füllung
200 g Trockenpflaumen
1 kg Hokkaido-Kürbis
1 kg reife Äpfel z. B. Boskop
1 unbehandelte Zitrone Saft
4 EL Puderzucker
200 g Kürbiskerne
Außerdem
Mehl für die Arbeitsfläche und das Küchentuch
150 g Butter
3 EL Puderzucker zum Bestauben
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
Hokkaido-KürbisApfelKürbiskernButterÖlSalz
Zubereitung
1.

Aus dem Mehl‚ dem Ei‚ Salz‚ Öl und ca. 125 ml lauwarmen Wasser einen glatten Teig kneten. Wenn der Teig nicht zusammenhält‚ noch etwas Wasser dazugeben. Den Teig in 2 Portionen teilen, zu Kugeln formen‚ mit Öl bestreichen und abgedeckt 1/2 Stunde ruhen lassen. Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen.

2.

Die Pflaumen in kleine Würfel schneiden. Den Kürbis und die Äpfel schälen, entkernen und fein raspeln. Mit dem Zitronensaft, dem Zucker, den Pflaumen und den Kürbiskernen mischen. Die Teigkugeln auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen‚ auf ein leicht bemehltes Küchentuch legen und hauchdünn ausziehen. Mit der Hälfte der zerlassenen Butter bestreichen und die Kürbis-Apfelmasse darauf verteilen.

3.

Die Teigränder nach innen einschlagen und die Strudel mit Hilfe des Tuches aufrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech heben und mit der restlichen zerlassenen Butter bestreichen. In dem vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen, in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestaubt auf Tellern anrichten.

Nährwerte
1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien3.018 kcal(144 %)
Protein73 g(74 %)
Fett153 g(132 %)
Kohlenhydrate332 g(221 %)
zugesetzter Zucker35 g(140 %)
Ballaststoffe53,4 g(178 %)
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.