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Tagliatelle mit Hühnchenleber und Sahne

Tagliatelle mit Hühnchenleber und Sahne
20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
375 g Tagliatelle
300 g Hühnerleber
Olivenöl bei Amazon bestellen2 cl Olivenöl
1 Zwiebel fein gehackt
1 Knoblauchzehe zerdrückt
250 ml Sahne
1 EL Schnittlauchröllchen
1 TL körniger Senf
2 Eier verquirlt
frisch geriebener Parmesan zum Servieren
Schnittlauchröllchen zum Servieren
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Zubereitungsschritte

1

Die Tagliatelle in einem großen Topf Salzwasser al dente kochen. Abgießen und zurück in den Topf geben. 

2

Während die Nudeln kochen, grüne oder anders verfärbte Teile der Hühnchenleber wegschneiden, den Rest in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hineingeben und bei geringer Hitze dünsten, bis beides weich ist. 

3

Die Hühnchenleber dazugeben und 2-3 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen und Sahne, Schnittlauch und Senf dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wieder auf den Herd geben und aufkochen. Die verquirlten Eier hineingeben, schnell verrühren und vom Herd nehmen. 

4

Die Sauce gut mit den heißen Nudeln vermischen. Mit Parmesan und Schnittlauchröllchen bestreut servieren. 

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