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Tagliatelle mit Zuckererbsen

Tagliatelle mit Zuckererbsen
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Jetzt kaufen!2 unbehandelte Limetten
400 g Tagliatelle
Salz
200 g Zuckerschoten
200 g grüne Erbsen
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
250 ml Sahne
4 EL frisch geriebener Parmesan
Minzblatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Die Limetten heiß abbrausen, die Schale abreiben und den Saft einer Limette auspressen.
2
Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen.
3
Die Schoten waschen, putzen und mit den Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
4
In einer Pfannen das Öl erhitzen und das Gemüse kurz anschwitzen. Mit dem Limettensaft und der Sahne ablöschen, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze 2 Minuten köcheln lassen.
5
Die Nudeln abgießen, in vorgewärmte Teller anrichten, das Gemüse und die Sauce darüber geben und mit frisch geriebenem Parmesan sowie dem Limettenabrieb bestreuen.
6
Mit Minzblättchen garniert servieren.
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