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Tajine mit Hähnchen, Oliven, Artischocken und Zwiebeln

Tajine mit Hähnchen, Oliven, Artischocken und Zwiebeln

1 h, fertig in 1 h 45 min
Zeit:
836
kcal
Kalorien:
Health Score:
93 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
1 küchenfertige Poularde ca. 1,2 kg
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 kleine Zwiebeln
2 Artischocken (Glas)
1 ½ Zitronen
50 g Butter
2 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen
1 TL Ingwerpulver
½ Döschen Safran
100 g grüne Oliven entsteint
2 EL frisch gehackte Koriander
2 EL frisch gehackte Petersilie
Petersilie zum Garnieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
OliveButterOlivenölKorianderPetersilieSalz
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Zubereitung
1.
Die Zitronen in dicke Scheiben schneiden.
2.
Butter und Öl in einem Bräter erhitzen, die Zwiebeln zugeben und kurz anschwitzen. Knoblauch dazu pressen, Ingwer, Safran und 250 ml Wasser zugehen und alles gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Poulardenstücke zugeben und mehrmals wenden, bis Sie rundum von der Sauce überzogen ist. Zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 30 Minuten leise köcheln lassen.
3.
Die Oliven, Zitronen, Artischocken, Koriander und Petersilie zugeben und zugedeckt weitere 15 Minuten köcheln lassen. Abschmecken. Wenn die Poularde gar ist, herausnehmen und zugedeckt warm stellen. Sollte die Sauce zu flüssig sein, noch etwas bei starker Hitze einkochen. Die Poularde und Zutaten auf einer vorgewärmten Platte (Tajine) anrichten und sofort servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien836 kcal(40 %)
mehr
Protein53 g(54 %)
mehr
Fett65 g(56 %)
mehr
Kohlenhydrate9 g(6 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe18,1 g(60 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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