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Tarte mit Beeren

Tarte mit Beeren
1 h
Zubereitung
2 h 5 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Tarteform, 24 cm Durchmesser
Für den Teig
250 g Mehl
100 g Zucker
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
125 g Butter
2 EL Milch
Mehl zum Arbeiten
weiche Butter für die Form
weiche Mehl für die Form
Für den Belag
300 g gemischte Beeren z. B. Himbeeren (rot und weiß), Brombeeren, Johannisbeeren
Jetzt kaufen!40 g Mandelblättchen
4 Eier
150 ml Schlagsahne
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70 g Zucker
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Zubereitungsschritte

1
Für den Teig das Mehl mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Auf eine Arbeitsfläche häufen, in die Mitte eine Mulde drücken, das Ei hineinschlagen und die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen. Die Milch dazugeben und alles mit den Händen rasch zu einem glatten Teig kneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt, für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen und eine gebutterte und bemehlte Tarteform damit auskleiden.
3
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Beeren nach Bedarf abbrausen, verlesen und trocken tupfen. Die Mandelblättchen auf dem Teigboden verteilen und die Beeren darauf geben. Die Eier mit der Sahne, der Stärke und dem Zucker verquirlen und auf den Kuchenboden gießen. Evtl. durch leichtes drehen gut verteilen und im Ofen ca. 35 Minuten goldbraun backen.
4
Zum Servieren nach Belieben mit frischen Beeren garnieren und mit Puderzucker bestauben. Dazu das Zabaione-Eis servieren.
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