Tarte mit Tomate und Rucola
(1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Health Score:
70 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 2 h 15 min
Fertig
Kalorien:
3380
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Tarteform enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 3.380 kcal | (161 %) | mehr | |
| Protein | 126 g | (129 %) | mehr | |
| Fett | 238 g | (205 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 186 g | (124 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 11 g | (44 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 12,6 g | (42 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 3 mg | (375 %) | ||
| Vitamin D | 10,2 μg | (51 %) | mehr | |
| Vitamin E | 16,5 mg | (138 %) | ||
| Vitamin K | 177,1 μg | (295 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,9 mg | (90 %) | ||
| Vitamin B₂ | 2,6 mg | (236 %) | ||
| Niacin | 34,9 mg | (291 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,1 mg | (79 %) | ||
| Folsäure | 404 μg | (135 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 6,6 mg | (110 %) | ||
| Biotin | 84,7 μg | (188 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 9,9 μg | (330 %) | mehr | |
| Vitamin C | 122 mg | (128 %) | ||
| Kalium | 2.562 mg | (64 %) | mehr | |
| Calcium | 2.205 mg | (221 %) | mehr | |
| Magnesium | 227 mg | (76 %) | mehr | |
| Eisen | 8,5 mg | (57 %) | mehr | |
| Jod | 101 μg | (51 %) | mehr | |
| Zink | 14,7 mg | (184 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 129,7 g | |||
| Harnsäure | 172 mg | |||
| Cholesterin | 1.421 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 40 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
1
- Für den Belag
- 500 g Tomaten
- Salz
- 250 g Ricotta
- 3 Eier
- 50 ml Schlagsahne
- 200 g Ziegenkäse
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Honig
- 1 Handvoll Rucola
Zubereitungsschritte
1.
Für den Teig die Butter in Stücke schneiden, dann mit Mehl, Ei, Salz und nach Bedarf 1-2 EL kaltem Wasser rasch zu einem Teig geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
2.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Tarteform mit Öl auspinseln.
3.
Den Teig ausrollen, die Form damit auslegen und einen Rand dabei formen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und in Ofen ca. 15 Minuten goldbraun vorbacken. Aus dem Ofen nehmen und ein wenig abkühlen lassen. Die Tomaten waschen, putzen, den Stielansatz herausschneiden und in dicke Scheiben schneiden. Salzen und ca. 10 Minuten Wasser ziehen lassen. Den Ricotta mit den Eiern, der Sahne und der Hälfte vom zerbröckelten Ziegenkäse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Teig glatt streichen. Die Tomaten trocken tupfen und auf der Ricottamasse verteilen. Pfeffern und mit Honig beträufeln. Im Ofen ca. 25 Minuten fertig backen. Etwa 10 Minuten vor Backende mit dem restlichen Ziegenkäse bestreuen.
4.
Den Rucola waschen, putzen und trocken schütteln. Vor dem Servieren auf die Tarte streuen, aus der Form nehmen und in Stücke geschnitten servieren.
