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Teig für Kräuterspätzle

Teig für Kräuterspätzle
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Handvoll Kerbel
1 Stück Frühlingszwiebeln
400 g Mehl
1 TL Salz
4 Stück Ei (Größe M)
200 ml Mineralwasser
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Zubereitungsschritte

1

Für 4 Personen 1 große Handvoll Kerbel verlesen, waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und fein hacken. Dann 1 Frühlingszwiebel putzen, waschen und sehr fein hacken.

2

Kräuter und Frühlingszwiebel mit 400 g Mehl und 1 TL Salz mischen. 4 Eier (Größe M) und 200ml Mineralwasser dazugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem zähflüssigen Teig verrühren.

3

Den Teig ca. 30 Min. ruhen lassen und ins kochende Wasser hobeln oder pressen und garen.

Zusätzlicher Tipp

Perfekt zu allen Saucen mit Fleisch und Gemüse.

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