Teig für Nudeln
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Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
Produktempfehlung
Man kann auch 150 g Weizenmehl und 150 g Hartweizengrieß mischen, sollte kein Hartweizenmehl vorhanden sein.
Zubereitungsschritte
1.
Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufen und eine Mulde in die Mitte drücken. Eier und 1/2 TL Salz dazugeben, mit lauwarmem Wasser zu einem glatten Nudelteig kneten. Mit einem Tuch bedeckt 20 Min. ruhen lassen.
2.
Danach am besten durch eine Nudelmaschine drehen oder mit dem Nudelholz portionsweise ausrollen und nach Belieben weiterverarbeiten.
