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Temaki-Sushi

Temaki-Sushi
1 h
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Die Salatgurke waschen, trocknen und in dünne Streifen schneiden. Die Avocado schälen, entkernen und in Streifen schneiden.
Die Avocadostreifen mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Die Klarsichtfolie 2 cm größer als die Rollmatte zuschneiden.
Die gesamte Rollmatte mit Klarsichtfolie abdecken, die überstehende Folie um die Ränder falten und festdrücken.

2

Essig und Wasser miteinander vermischen und die Hände immer wieder damit befeuchten.
1 Nori-Blatt auf die Klarsichtfolie legen und 125g Reis auf dem gesamten Blatt verteilen und glatt streichen.
Die Hälfte vom Fliegenfischrogen auf dem Reis verstreichen, sodass er vollkommen damit bedeckt ist.
Das Nori-Blatt vorsichtig an den Ecken anheben und ganz schnell umdrehen, sodass die Kaviarseite auf der Folie liegt.

3

2 Surimi-Stäbchen hintereinander auf das Nori-Blatt legen, ebenso mit Gurken- und Avocadostreifen verfahren.
Das Ende der Rollmatte anheben und aufrollen, die Füllung dabei mit den Fingern fest zusammendrücken.
Am Ende einen 2 cm breiten Streifen Nori-Blatt offen lassen.
Die Rolle zusammendrücken und formen, am besten 10 Minuten in den Kühlschrank geben.

4

Anschließend wieder auf die Arbeitsfläche legen, die Rollmatte anheben, mehrmals vor- und zurückrollen, sodass sich die Sushi-Ränder verbinden.
Die fertige California Roll mit einem scharfen Messer vorsichtig in 8 Stücke schneiden.
Diesen Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen.
Mit Wasabi, Sojasauce und eingelegtem Ingwer servieren.

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