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Tempura

Tempura
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
diverse Gemüse mit kurzer Garzeit, z. B. Brokkoli, Blumenkohl oder Zucchini
roher Fisch oder Riesengarnele
Backteig
2 Tassen Mehl
1 Ei
400 ml Wasser
Speiseöl
Salz
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Zubereitungsschritte

1

Gemüse in passende Stücke schneiden, den Brokkoli und Blumenkohl in etwa pflaumengroße Röschen, Zucchini in 1-2 cm dicke Scheiben. Fisch in entsprechend große Stücke schneiden.

2

Krabben oder Garnelen auslösen, Darm und Kopf entfernen, aber den Schwanz als "Anfasser" daranlassen. Backteig anrühren (er darf nicht zu dünnflüssig geraten).

3

Gemüse und Meeresfrüchte leicht mit Mehl einpudern, im Backteig wenden und in 165-170°C heißem Öl goldgelb frittieren. Dazu reicht man Reis und Sojasauce.

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