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Terator mit Pistazien und Knoblauch

Terator mit Pistazien und Knoblauch
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Gemahlene Pistazien und mit etwas Salz zerriebene Knoblauchzehen in eine Schüssel geben.

2

Weißbrot einweichen, das Wasser mit der Hand herausdrücken und das Brot zu der Pistazien-Knoblauch-Masse geben.

3

Olivenöl, Salz und Zitronensaft sehr langsam unterrühren, bis sich die Brotmasse mit dem Öl vermischt hat.

Zusätzlicher Tipp

Statt der Pistazien kann man Mandeln oder Walnüsse verwenden. Beim Walnuss-Terator nimmt man statt des Zitronensaftes die gleiche Menge Essig.

Diese Sauce passt gut zu gebratenen Muscheln, gekochtem Hummer oder Krabben - aber auch ohne diese Beigaben ist sie gut als Vorspeise mit Brot.

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