Thai-Gurkensalat

mit Erdnüssen und Minze

Thai-Gurkensalat HD-Bild
Die würzigen Zutaten geben der einfachen Beilage den richtigen Geschmacks-Kick
  • Kalorien
    156pro Portion
  • Zubereitung
    25 Minuten (fertig in 45 Min. )
  • Schwierigkeit
    leicht
  • Bewertung
    45
    3
Warum Gesund

Gurke verleiht dem Salat Leichtigkeit und Frische. Sie
besteht zu 97 Prozent aus Wasser und hat gerade mal 12 Kalorien pro 100 Gramm. Zudem
ist sie reich an Kalium – damit sorgt sie für den
richtigen Druck in der Zelle und spielt eine wichtige Rolle für die Energiereserven
im Muskel.

Noch Smarter...

Dazu passen Frühlingsrollen, zum Beispiel mit Putenfleisch
gefüllt – für einen schnellen Eiweißschub.

Food Check

Food Check

Standard
  • sehr gut
  • okay
  • Vorsicht
Fett 8 g  
gesättigte Fettsäuren 1,4 g  
Eiweiß / Protein 4 g  
Ballaststoffe 2,5 g  
zugesetzter Zucker 10 g  
Kalorien 156  
Was hinter der EAT SMARTER!-Bewertung steckt Weitere Nährwerte zu diesem Rezept

Zutaten

für 4 Portionen Einkaufszettel drucken
Thai-Gurkensalat Zutaten
 
1 EL Sojasauce
 
4 EL Reisessig
 
2 TL Thai-Fischsauce
 
2 TL Sesamöl
 
2 EL Rohrzucker
 
1 rote Pfefferschote
 
2 Salatgurken (ca. 1 kg)
 
Salz
 
0.5 Bund Thai-Basilikum
 
3 Stiele Minze
 
50 g geröstete Erdnusskerne
 

Küchengeräte

  • Schüssel, Arbeitsbrett, großes Messer, kleines Messer, Esslöffel, Teelöffel, Sieb

    Thai-Gurkensalat Geräte

Zubereitungsschritte

Schritt für Schritt

  • Thai-Gurkensalat
    1. Schritt - Thai-Gurkensalat

    Sojasauce, Reisessig, Fischsauce, Sesamöl und Zucker in einer Schüssel verrühren.

  • Thai-Gurkensalat
    2. Schritt - Thai-Gurkensalat

    Pfefferschote längs halbieren, entkernen, waschen und hacken. Zu der Reisessigsauce geben.

  • Thai-Gurkensalat
    3. Schritt - Thai-Gurkensalat

    Die Gurken waschen, längs halbieren und die Kerne herauskratzen.

  • Thai-Gurkensalat
    4. Schritt - Thai-Gurkensalat

    Gurken in dünne Halbmonde schneiden, leicht salzen und in einem Sieb 10 Minuten abtropfen lassen.

  • Thai-Gurkensalat
    5. Schritt - Thai-Gurkensalat

    Abgetropfte Gurken mit der Sauce mischen und 15 Minuten ziehen lassen (marinieren).

  • Thai-Gurkensalat
    6. Schritt - Thai-Gurkensalat

    Basilikum und Minze waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.

  • Thai-Gurkensalat
    7. Schritt - Thai-Gurkensalat

    Die Erdnüsse sehr fein hacken. Erdnüsse und Kräuter unmittelbar vor dem Servieren unter den Gurkensalat heben.

Kommentare
Kommentare (2)
  • Moni aus aus Kiel schrieb:
    Mittwoch, 11.04.12, 14.30

    Das ist ei Super-Rezept für mich und meinen Mann! Einfach zu "kochen" und genial im Geschmack!

  • Karin aus aus Hamburg schrieb:
    Donnerstag, 11.11.10, 20.25

    Der perfekte Salat für mich und meine Mädels. Kommt immer super an!

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