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Thailändischer Salat mit Krabben, Erdnüssen und Limetten

Thailändischer Salat mit Krabben, Erdnüssen und Limetten
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Glasnudeln
200 g Shrimps küchenfertig
1 frische rote Chilischote
Hier kaufen!1 Stück Ingwer (ca. 4 cm)
4 EL Öl
150 ml Fischfond
Pfeffer aus der Mühle
2 Msp. Chilipulver
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL Sojasauce
1 EL Austernsauce
Jetzt kaufen!1 Limette
Koriander jetzt bei Amazon kaufen½ Bund Koriander
Hier kaufen!4 EL gehackte Erdnüsse
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Zubereitungsschritte

1

Chilischote waschen, putzen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Ingwer schälen und ebenfalls fein würfeln. Die Erdnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und beiseite stellen.

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
2

Die Shrimps in heißem Öl kurz und scharf anbraten, mit Fischfond aufgießen und ca. 4 Min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Sojasauce, Austernsauce und Limettensaft abschmecken. Koriander waschen und trocknen.

3

Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen, 6 Min. quellen lassen, dann abgießen, mit warmem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Nudeln mit der Garnelensauce vermengen.

4

Koriander grob hacken und unter die Nudeln mischen. Mit gerösteten Erdnüssen garniert servieren.

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