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Thailändisches Hähnchencurry

Thailändisches Hähnchencurry
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Paprikaschoten , rot und grün
1 Karotte
100 g Zuckerschoten
100 g Sojabohnenkeime
2 Zwiebeln
400 Handvoll Hähnchenbrustfilet
2 EL Öl , z.B. Sesamöl
Gemüsebrühe
200 g Philadelphia Doppelrahm
1 TL Currypulver
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Zubereitungsschritte

1

Das Gemüse putzen und waschen. Die Paprikaschoten in Rauten, die Karotte in Stifte und die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Zwiebelringe halbieren.

2

Die Hähnchenbrustfilets waschen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Das Gemüse mit Ausnahme der Sojabohnenkeimlinge dazugeben und kurz dünsten. Das Gemüse soll knackig bleiben.

3

Die Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen. Anschließend den Philadelphia bei milder Hitze unter Rühren in der Sauce schmelzen lassen.

4

Die Sojabohnenkeimlinge vorsichtig unterheben, das Hähnchencurry salzen und mit Curry und Cayennepfeffer abschmecken. Dazu schmeckt Basmatireis.

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