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Thunfischsteak vom Grill mit Zitussalsa

Thunfischsteak vom Grill mit Zitussalsa
35 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Thunfischsteaks á 160 g, küchenfertig, ohne Haut
Für die Marinade
1 rote Chilischote
Jetzt kaufen!2 unbehandelte Limetten
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Hier kaufen!1 EL weißer Rum
Für den Salat
2 Grapefruits
2 unbehandelte Orangen
150 g Kumquat
2 Frühlingszwiebeln
Jetzt kaufen!½ unbehandelte Limette Schale
½ rote Chilischote
Meersalz
Außerdem
Zitronenkraut
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Zubereitungsschritte

1

Den Thunfisch waschen und trocken tupfen. Die Chili ebenfalls waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und fein hacken. Die Limetten heiß abbrausen, die Schale abbreiben und den Saft auspressen. Zusammen mit der Chili, dem Öl und dem Rum vermischen und die Thunfischsteaks damit bestreichen. Zugedeckt ca. 30 Minuten marinieren lassen.

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
2

Zwischenzeitlich die Grapefruits und die Orangen schälen, dabei auch die weiße Haut entfernen und die Filets aus den Trennwänden herausschneiden. Die Kumquats waschen, trocken reiben und halbieren. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Die Limettenschale in feine Streifen schneiden. Die Chili waschen, putzen und fein würfeln.

Wie Sie eine Orange gründlich schälen
3

Die Zitrusfilets mit den Kumquats, den Frühlingszwiebeln und der Limettenschale mischen und mit Salz abschmecken. Die Fischfilets aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen und in einer heißen Grillpfanne von beiden Seiten schnell und scharf anbraten. Der Thunfisch sollte Innen noch roh sein. Die Steaks auf Teller verteilen, mit etwas Meersalz bestreuen und mit dem Salat angerichtet servieren. Nach Belieben mit Zitronenkraut garnieren.

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