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Tintenfisch im Teigmantel

Tintenfisch im Teigmantel
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g Tintenfisch
Bierteig
150 g Mehl
2 Eier je nach Größe
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1 Prise Salz und Zucker
250 ml Bier
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Zubereitungsschritte

1

Den Tintenfisch waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Küchenkrepp trockentupfen.  

2

Das Mehl mit den Eigelben, dem Öl, Salz, Zucker und Bier zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Das Eiweiß sehr steif schlagen und unter den Teig ziehen.

3

Das Fett auf dem Herd im Fonduetopf erhitzen und mit dem angezündeten Rechaud zu Tisch bringen.

4

Nun die Tintenfischstücke in den Bierteig tauchen und im heißen Fett goldgelb backe

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