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Zutaten
für
4
Tintenfisch-Spaghetti mit Ziegenkäsesoße und Limette
30 min, fertig in 45 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 400 g schwarze Spaghetti
- Salz
- 1 unbehandelte Limette
- 150 ml Schlagsahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Ziegenfrischkäse
- Pfeffer aus der Mühle
- frisch geriebener Ziegenhartkäse
Zubereitung
1.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen.
2.
Die Limette heiß abbrausen, trocken tupfen, die Schale als Zesten abreißen und den Saft auspressen.
3.
Die Sahne mit der Brühe in einem Topf erhitzen, den Knoblauch abziehen, dazu pressen und aufkochen lassen. Den Käse klein schneiden, in die Sahne geben und schmelzen lassen. Die Sauce leicht sämig einköcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft abschmecken.
4.
Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen, mit der Sauce mischen, auf Teller anrichten und mit Limettenzesten und frisch geriebenem Ziegenkäse bestreuen. Nach Belieben mit Limettenscheiben garniert servieren.
Ausgabe 02/24