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Tiramisu mit Erdbeeren, Rhabarber und Pistazien

Tiramisu mit Erdbeeren, Rhabarber und Pistazien
20 min
Zubereitung
2 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 Löffelbiskuits
1 Stange kleine Erdbeerrhabarber
200 g Erdbeeren
200 g Mascarpone
100 g Sahne
2 EL Vanillezucker
2 cl Amaretto
1 EL Zucker
2 EL Pistazien gehackt
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Zubereitungsschritte

1
Den Rhabarber putzen, schälen und in Scheiben schneiden, mit dem 1 EL Zucker und 2 EL Wasser in einen Topf geben und 3 Min. kochen. Zur Seite stellen und den Amaretto und die geputzten gegebenenfalls halbierten Erdbeeren einrühren, abschmecken.
2
Die Sahne steif schlagen, die Mascarpone mit Vanillezucker glatt rühren und die Sahne unterheben.
3
Die Löffelbiskuits etwas zerbröseln und auf 4 Gläser verteilen. Etwas von der Erdbeer-Rhabarber-Flüssigkeit darüber träufeln und die Hälfte der Creme darauf verteilen. Die Erdbeermischung darüber geben und mit der restlichen Creme abdecken.
4
Mindestens 1 Stunde kühl stellen.
5
Mit Pistazien bestreut servieren.
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