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Tiramisu-Torte

Tiramisu-Torte
282
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 16 Stücke
Für den Rührteig
150 g weiche Butter
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier (Größe M)
125 g Mehl
Jetzt kaufen!25 g Speisestärke
1 TL Backpulver
4 TL Kakao
Jetzt hier kaufen!2 TL Espressopulver
2 EL Milch
2 EL Kaffeelikör
2 EL Brandy
Hier kaufen!4 Blätter weiße Gelatine
300 ml Schlagsahne
2 Eigelbe (M)
Jetzt kaufen!75 g Puderzucker (gesiebt)
2 Päckchen Vanillezucker
250 g Mascarpone
Kakao zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

1

Butter cremig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillinzucker und Eier unterrühren. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen, sieben und zügig unterrühren. 3-4 EL Teig abnehmen. Mit Kakao, Espressopulver und Milch verrühren.

2

Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Den hellen Teig darauf glatt verstreichen. Den dunklen Teig in Kleksen auf den hellen Teig geben und mit dem Löffel in den hellen Teig drücken. Nicht zu viel verstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) 30-35 Minuten backen. Kaffeelikör und Brandy verrühren. Den Teig mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen und mit der Likör-Mischung tränken. Den Boden auskühlen lassen.

3

Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. 100 ml Sahne erhitzen. Eigelb mit Puderzucker und Vanillinzucker schaumig rühren, nach und nach die Sahne unterrühren. Die Gelatine ausdrücken und in der heißen Eigelb-Sahne-Masse auflösen. Unter Rühren auskühlen lassen. Mascarpone unterrühren. Kurz kühl stellen, dann die übrige Sahne steif schlagen und unterheben. Kurz kühl stellen.

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
4

Den Tortenboden vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Kuchenplatte setzen. Die Mascarponecreme bergartig darauf verstreichen. Mit einer gezackten Teigkarte ein Muster in die Creme ziehen. Dick mit Kakao bestäuben. 1-2 Stunden im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.

Zusätzlicher Tipp

Kühlzeit einplanen!

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