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Tiroler Geröstel

Tiroler Geröstel
368
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 große Zwiebel
250 g gekochtes Rindfleisch
700 g festkochende Pellkartoffel
Bei Amazon kaufen5 EL Rapsöl
Salz, weißer Pfeffer
3 Eier
2 EL Milch (1,5 % Fett)
Jetzt hier kaufen!geriebene Muskatnuss
1 Bund Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

1

Zwiebel abziehen und hacken. Rindfleisch in feine Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in etwa 1/2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. 

2

Öl erhitzen. Zwiebeln darin bei schwacher Hitze glasig braten. Fleisch zugeben und etwa 1 Minute mitbraten. 

3

Kartoffeln zugedeckt darin bei schwacher Hitze 10 Minuten braten, bis sie eine Kruste haben und sich leicht vom Pfannenboden lösen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 

4

Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen und über die Kartoffeln gießen. In der offenen Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis die Eier gestockt, aber in der Mitte noch weich sind. Mit dem Pfannenmesser wie eine Torte in vier Stücke teilen und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Schnittlauch waschen, trockentupfen, fein zerkleinern und darüberstreuen.

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