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Tiroler Herrengröstl

Tiroler Herrengröstl
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g gekochte Kartoffeln (vom Vortag)
1 Zwiebel
400 g Kalbfleisch (oder Schweinefleisch; Schnitzel oder ausgelöstes Kotelettfleisch)
2 EL Schweineschmalz
Salz
Pfeffer
1 TL getrockneter Majoran
Schnittlauchröllchen (oder Majoranblättchen; nach Belieben)
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Zubereitungsschritte

1

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, längs halbieren und fein schneiden. Das Fleisch in mundgerechte, dünne Scheiben schneiden.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

Den Schmalz in einer großen Pfanne zerlassen und das Fleisch darin anbraten. Die Zwiebel dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Die Kartoffelscheiben hinzufügen und alles 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Wenden braten, bis die Kartoffeln schön braun und knusprig sind. Auf Teller verteilen und nach Belieben mit den frischen Kräutern bestreuen.

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