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Tofu-Erdbeer-Pudding

Tofu-Erdbeer-Pudding
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 EL Pinienkerne
400 g Erdbeeren
2 EL brauner Zucker
Jetzt kaufen!2 EL Bourbon-Vanillezucker
200 g Tofu
100 ml Soja-Drink ungesüßt
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
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Zubereitungsschritte

1

Die Pinienkerne in einem kleinen Topf ohne Fett rösten. Die Erdbeeren waschen, putzen, grob zerkleinern und mit Zucker und Vanillezucker in den Mixer geben und fein pürieren. Den Tofu gut abtropfen ebenfalls etwas zerkleinern und zugeben, mit Sojadrink aufgießen und nochmals kräftig mixen.

Erdbeerpüree zubereiten
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
2

Zum Schluss das Öl unterrühren und die Creme auf 4 Schälchen verteilen, mit Pinienkernen garniert servieren.

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