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Tofugemüse

Tofugemüse
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
500 g Möhren
2 grüne Paprika
2 rote Paprika
4 EL Öl
3 Schalotten
500 g Tofu
Kräutersalz
Pfeffer
2 EL gehackte Petersilie
1 EL gehackter Basilikum
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Zubereitungsschritte

1

Die Möhren putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten putzen, waschen und vierteln. Die Kerne und die Häute entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse 10 bis 15 Minuten darin andünsten. Mit etwas Wasser ablöschen.

Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen
2

Die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Den Tofu ebenfalls würfeln und zusammen mit den Schalottenwürfeln und in dem restlichen Öl in einer zweiten Pfanne anbraten. Das gedünstete Gemüse mit den Tofu- und den Schalottenwürfeln mischen und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Mit den feingehackten Kräutern bestreuen.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
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