0
Drucken
0

Tofuwürfel auf Gemüse

Tofuwürfel auf Gemüse
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Bund junge Karotten
1 dicke Stange Lauch
2 Kohlrabi
1 kleiner Brokkoli
100 g Zuckerschoten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Fleischtomaten
6 EL Öl
100 ml Gemüsebrühe
400 g Tofu
2 Knoblauchzehen
glatte Petersilie
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Das Gemüse putzen, waschen und, falls nötig, schälen. Möhren und Lauch in Scheiben, Kohlrabi in Stifte schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Brokkoliröschen und Zuckerschoten getrennt voneinander in kochendem Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Tomaten überbrühen, häuten, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
2

Den Wok erhitzen und 4 EL Öl hineingeben. Möhren, Lauch, Kohlrabi und Brokkoli darin unter Rühren bissfest garen. Salzen, pfeffern und mit der Brühe begießen.

3

Den Tofu in Würfel schneiden, den Knoblauch schälen und hacken. Das restliche Öl mit dem Knoblauch in einer anderen Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel darin goldbraun braten. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Mit Tomaten und Zuckerschoten unter das Gemüse mischen. Mit den gebratenen Tofuwürfeln bestreuen.

Knoblauch richtig vorbereiten
Top-Deals des Tages
Mture 3D PrintFilament, Ink Filament PLA Filament 3D Stift Filament für 3D Drucker-Stift 3D Pen 3D Stift 3D Drucker 12 PCS 1,75 MM 10M
VON AMAZON
14,44 €
Läuft ab in:
WoldoClean Entkalker für Kaffeevollautomaten 750ml Kaffee-Maschine Wasserkocher Kalklöser
VON AMAZON
5,51 €
Läuft ab in:
DORMISETTE Feinflanell - Schutzbezug für Kopfkissen in der Größe: 80 x 80 cm von Dormisette / Material: 100% Baumwolle / ACHTUNG: Es handelt sich um einen BEZUG!! - KEIN Kissen!!
VON AMAZON
9,30 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages