0
Drucken
0

Tomaten-Aprikosen-Suppe

Tomaten-Aprikosen-Suppe
249
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 kleine Zwiebel
75 g getrocknete Aprikosen
1 Zweig Rosmarin
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
50 ml Madeira oder Portwein
400 g reife Tomaten
Salz
Pfeffer
Worcestersauce
2 TL Kürbiskernöl
Jetzt bei Amazon kaufen!Kürbiskerne zum Bestreuen
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Zu Beginn die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Im Anschluss die Aprikosen ebenfalls kleinwürfeln.Beides zusammen mit dem Rosmarin und dem Öl in einem Topf kurz andünsten. Den Madeira anschließend angießen. Alles 5 min. zugedeckt dünsten, evtl. etwas Wasser zugeben. Dann offen abkühlen lassen und den Rosmarin entfernen.

 

2

In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen, vierteln und mit einem Pürierstab fein pürieren.

 

3

Danach den Zwiebel-Aprikosen-Mix zu den pürierten Tomaten geben, mit etwa 150 ml Wasser verdünnen und mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce würzen.

4

Anschließend die Suppe auf zwei Teller verteilen und je 1 TL Kürbiskernöl kreisförmig durchziehen. Nach Belieben mit Kürbiskernen garnieren.

Zusätzlicher Tipp

Wenn Sie die Suppe heiß servieren möchten, sollten Sie diese nur erhitzen, nicht aufkochen, sonst leidet das Aroma.

Top-Deals des Tages
Jerrybox Reisekissen, Aufblasbares Nackenkissen mit 2 Luftkammern, Nackenhörnchen mit Angenehm Weicher, Waschbarer und Atmungsaktiver Tragetasche, Entlastet die Halswirbel, Bequem für Schlaf im Flugzeug, Auto oder Zug
VON AMAZON
18,69 €
Läuft ab in:
Jerrybox Reisekissen, Aufblasbares Nackenkissen mit 2 Luftkammern, Nackenhörnchen mit Angenehm Weicher, Waschbarer und Atmungsaktiver Tragetasche, Entlastet die Halswirbel, Bequem für Schlaf im Flugzeug, Auto oder Zug
VON AMAZON
19,99 €
Läuft ab in:
Nestling® Küchenbrenner Lötbrenner und Sturmbrenner Creme Brulee Brenner
VON AMAZON
11,04 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages