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Tomaten-Auberginen-Salat

Tomaten-Auberginen-Salat
15 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
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Zutaten

für 1 Portion
Für das Gemüse
1 Fenchelknolle
1 Aubergine
2 Strauchtomaten
1 Prise Salz
Für das Dressing
1 Limone davon den Saft
1 EL Honig
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Hier kaufen!einige Spritzer grünen Tabasco
Koriander jetzt bei Amazon kaufen3 EL gehackter Koriander
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Zubereitungsschritte

1

Aubergine waschen und in in Streifen schneiden. Fenchel ebenfalls klein schneiden. Gemüsestreifen in heißem anbraten; nach 3 Min. wenden und für ebenfalls 3 Min anbraten. 

2

Tonaten waschen und in Scheiben schneiden. Zu dem Gemüse in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Alles mit etwas Salz abschmecken.

3

Für das Dressing Olivenhöl, Honig, Tabasco, Limonensaft und Koriander vermischen. Dressing über das Gemüse geben.

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