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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Tomaten-Filo-Tartelettes

mit Aubergine und Feta

Tomaten-Filo-Tartelettes

Tomaten-Filo-Tartelettes - Kleine feine Teilchen, hübsch als Bonbon verpackt – das Auge isst schließlich mit

161
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 Topf, 1 Pfanne, 1 Backblech, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, 1 Schaumkelle, 1 Pinsel

Zubereitungsschritte

Tomaten-Filo-Tartelettes Zubereitung Schritt 1
1

Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Aubergine waschen, putzen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Tomaten-Filo-Tartelettes Zubereitung Schritt 2
2

Die Tomaten kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser tauchen, herausnehmen, kalt abspülen und die Haut abziehen. Tomaten vierteln, entkernen und würfeln.

Wie Sie Tomaten richtig überbrühen und häuten
Wie Sie eine gehäutete Tomate am besten vierteln und entkernen
Tomaten-Filo-Tartelettes Zubereitung Schritt 3
3

Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne oder einem flachen Topf erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin 2 Minuten glasig dünsten.

Tomaten-Filo-Tartelettes Zubereitung Schritt 4
4

Auberginen dazugeben und weitere 45 Sekunden unter Rühren dünsten. Mit dem Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.

Tomaten-Filo-Tartelettes Zubereitung Schritt 5
5

Tomatenwürfel und Weißwein dazugeben und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt unter Rühren 20 Minuten sanft garen, bis die Auberginenwürfel weich sind.

Tomaten-Filo-Tartelettes Zubereitung Schritt 6
6

Inzwischen Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Am Ende der Garzeit unter das Ragout heben und anschließend alles vollständig abkühlen lassen.

Tomaten-Filo-Tartelettes Zubereitung Schritt 7
7

Ein Filoteigblatt auf die Arbeitsfläche legen und mit einem Teil des restlichen Öls bestreichen.

Tomaten-Filo-Tartelettes Zubereitung Schritt 8
8

Die restlichen Filoteigblätter darauflegen, dabei jedes Blatt nach dem Auflegen mit etwas Öl bestreichen.

Tomaten-Filo-Tartelettes Zubereitung Schritt 9
9

Teig in 8 gleich große Rechtecke schneiden.

Tomaten-Filo-Tartelettes Zubereitung Schritt 10
10

Die Füllung gleichmäßig in der Mitte der Teigstücke verteilen. Jeweils zwei Seiten jedes Teigstücks mit kräftigem Druck zusammendrücken, sodass ein bonbonförmiges Törtchen entsteht.

Tomaten-Filo-Tartelettes Zubereitung Schritt 11
11

Den Käse zerbröseln und auf die Tartelettes verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas: Stufe 3) 15 Minuten goldbraun backen. Heiß oder lauwarm servieren.

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Wie viel ml sind denn 5 EL ? EAT SMARTER sagt: Rechnen Sie im Durchschnitt mit 10 ml für 1 EL. Also hier 50 ml.
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