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Tomaten-Gemüse-Pfanne mit Gnocchi

Tomaten-Gemüse-Pfanne mit Gnocchi
199
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g Tomaten
100 g grüne Bohnen
Salz
1 Kohlrabi
1 Bund Frühlingszwiebeln (mit Knolle)
1 rote Paprika
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Thymian
Pfeffer aus der Mühle
200 g Gnocchi (Fertigprodukt aus dem Kühlregal)
Basilikumblatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Tomaten einritzen, 1 Minute mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und häuten. Tomaten vierteln, die Kernchen entfernen und die Tomaten in Stücke schneiden. Grüne Bohnen abspülen, putzen und in Stücke schneiden. In Salzwasser 10 Minuten kochen, auf ein Sieb geben, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

2

Kohlrabi schälen und in kleine Stücke schneiden. Von den Frühlingszwiebeln die Knollen putzen und halbieren. Paprikaschote vierteln, putzen, abspülen und in Stücke schneiden.

Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen
3

Olivenöl erhitzen. Knoblauch abziehen und dazupressen. Thymianblättchen von den Stielen streifen und zufügen. Kohlrabi, Frühlingszwiebeln und Paprika 5 Minuten darin andünsten. Tomaten und grüne Bohnen zugeben und 3-4 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Knoblauch richtig vorbereiten
4

Reichlich Salzwasser erhitzen und die Gnocchi darin nach Packungsanweisung garen. Abgießen, abtropfen lassen und unter das Gemüse mischen. Mit Basilikum garniert servieren.

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