Tomaten mit Frischkäse auf Brot

br /> Backen ist das neue Kochen, so zumindest mein Gefühl. Egal ob Cupcakes, Tartes oder ausgefallene Kuchen. Der Ofen glüht. Der beste Beweis sind die vielen Backbücher und erfolgreichen TV-Shows, die in den letzten Monaten im Fernsehen liefen. Die süßen Leckereien und wunderschönen Kreationen lassen einen ins Schwärmen und Schlemmen geraten. Das Backen auch herzhaft geht, beweisen tolle Brot-, Brötchen- und Bagelkreationen.

Kaum ein Milchprodukt ist so vielseitig wie Frischkäse. Im Gegensatz zu anderen Käsesorten muss dieser nicht mehr reifen und kann nach der Herstellung frisch verzehrt werden. Nicht nur als süßer oder herzhafter Brotbelag, für Saucen oder Suppen, sondern auch für Torten und Desserts wird er gerne eingesetzt.

In der griechischen Urfassung des „Vater unser“, des am weitesten verbreiteten Gebets des Christentums, hieß es noch: „Das für uns ausreichende Brot gib uns heute.“ In den späteren Übersetzungen ist fast überall vom „täglich Brot“ die Rede, das uns längst nicht nur „ausreichend“, sondern – obwohl wir vermutlich weniger beten als früher – in Überfülle „gegeben“ wird. 500.000 Tonnen Brot und Brötchen landen so jedes Jahr in Deutschland auf dem Müll; nur ein minimaler Teil davon wird an Tafeln gespendet oder als Tierfutter verwendet.