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Tomaten mit Füllung

Tomaten mit Füllung

40 min, fertig in 1 h 25 min
Zeit:
464
kcal
Kalorien:
Health Score:
83 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
2 Schalotten
4 Knoblauchzehen
150 g rote Paprikaschoten
4 große rote Tomaten
3 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
150 g Reis
100 ml trockener Weißwein
200 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
100 g Feta
5 schwarze entsteinte Oliven
4 Thymianzweige
2 EL Schmand 24% Fettgehalt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Spritzer Zitronensaft
Olivenöl für die Form
Fleur de sel zum Bestreuen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
PaprikaschoteReisWeißweinFetaSchmandOlivenöl
Zubereitung
1.
Die Schalotten und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Paprikaschote waschen, halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken. Die Tomaten waschen, jeweils einen kleinen Deckel auf der Unterseite wegschneiden und die Tomaten aushöhlen, die Kerne und den Saft auffangen.
2.
Das Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und die Schalotte mit dem Knoblauch darin glasig andünsten. Das Tomatenmark zufügen, kurz mitrösten, den Reis zugeben und mit dem Weißwein ablöschen. Die Hühnerbrühe und das Innere der Tomaten zufügen und bei schwacher Hitze 20-25 Minuten quellen lassen.
3.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
4.
Währenddessen den Fetakäse mit den Händen zerbröckeln. Die Oliven fein hacken. Den Thymian waschen, die Blättchen von den Zweigen streifen.
5.
Nach Ende der Garzeit den Feta, Oliven und Thymian unter den Reis mischen, den Schmand unterrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
6.
Die Mischung in die Tomaten füllen, in eine gefettete feuerfeste Form füllen und im vorgeheizten Ofen 15-25 Minuten garen bis die Tomaten weich sind.
7.
Mit Fleur de Sel bestreut servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien464 kcal(22 %)
Protein12 g(12 %)
Fett28 g(24 %)
Kohlenhydrate35 g(23 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,4 g(11 %)
Ausgabe 02/24

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