EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Zutatenfür
- Zutaten
- 4 Fleischtomaten à ca. 350 g
- 150 g Weißbrot vom Vortag
- 5 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 gelbe Paprikaschote
- 2 EL feingeschnittenes Basilikum
- 4 EL Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL kleine Kapern
Zubereitung
1.
Tomaten waschen und einen Deckel abschneiden. Fruchtfleisch herauslösen, festes Fruchtfleisch würfeln.
2.
Brot in 0,5 cm große Würfel schneiden und in einer Pfanne in 2 EL Öl rösten. Knoblauch Schälen und zum Brot pressen. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Paprika vierteln, putzen, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Kapern hacken.
3.
Essig, Salz, Pfeffer und übriges Öl verrühren und mit Brot, Paprika, Basilikum vermengen. Tomatenfruchtfleisch und Kapern unterheben.
4.
Vor dem Servieren ca. 1 Stunde ziehen lassen. Dann Tomaten innen salzen, pfeffern und mit dem Brotsalat füllen.
Ausgabe 02/24