EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Zutatenfür
- Zutaten
- 8 runde Strauchtomaten
- 125 g Langkornreis vorzugsweise Basmati
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Rinderhackfleisch
- 2 EL Rosinen
- 2 EL Pinienkerne
- 2 EL fein gehacktes Basilikum
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 8 Scheiben Mozzarella
- 1 Prise Zucker
Zubereitung
1.
Tomaten waschen, trocken tupfen, jeweils einen Deckel abschneiden, mit einem Löffel aushöhlen. Rosinen in kochendem Wasser einweichen. Reis in gesalzenem Wasser laut Packungsanweisung kochen, abgießen und abtropfen lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Rinderhackfleisch krümelig braten. Den Knoblauch schälen, klein hacken und dazugeben. Reis und Rosinen dazugeben und mitdünsten.
2.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und dazugeben. Mit Salz, Cayennepfeffer und Pfeffer würzen. Tomaten innen salzen und pfeffern, die Füllung hineingeben, jeweils 1 Scheibe Mozzarella darauf setzen, den Deckel aufsetzen, in eine gefettete Auflaufform setzen und im Backofen bei (Umluft 200°) in 20 Minuten garen.
Ausgabe 02/24