Tomaten-Paprika-Kaltschale mit Käsestreifen Rezept | EAT SMARTER
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Tomaten-Paprika-Kaltschale mit Käsestreifen

Tomaten-Paprika-Kaltschale mit Käsestreifen
30 min.
Zubereitung
2 h. 30 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.1 (19 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
2 rote Paprikaschoten
1 Scheibe Weißbrot
400 g Tomaten
200 g Salatgurke
2 Knoblauchzehen
2 TL Tomatenmark
200 ml Tomatensaft
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Hier kaufen!1 EL Weißweinessig
1 TL Zucker
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
100 g frisch geriebener Parmesan
Basilikumblatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Paprika waschen, halbieren, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und mit der Wölbung nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen so lange rösten, bis die Haut schwarz wird und anfängt Blasen zu werden. Die Hälften herausnehmen, mit einem feuchten Küchentuch belegen und ruhen lassen. Dann häuten und klein würfeln.

2

Den Ofen auf 200°C herunterschalten. Den Käse als schmale Streifen dünn auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen goldgelb schmelzen lassen. Herausnehmen, noch warm biegen und erkalten lassen. 

3

Das Weißbrot in Wasser einweichen. Die Tomaten über Kreuz einritzen, mit kochendem Wasser brühen, abschrecken, häuten, entkernen und klein hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das eingeweichte Brot mit den Tomaten, Knoblauch, den Paprika- und Gurkenwürfeln, sowie dem Tomatenmark und Tomatensaft grob pürieren. Die Suppe mit Olivenöl, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

4

Die Suppe noch einmal abschmecken, in tiefe Teller füllen und mit Basilikumblättchen und Käsegebäck angerichtet servieren.

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