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Zutaten
für
4
Tomaten-Reis-Suppe mit Garnelen und Tintenfisch
Zutatenfür
- Zutaten
- 150 g roter Reis
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Pflanzenöl
- 100 ml trockener Weißwein
- 400 g passierte Tomaten
- 2 frische Tomaten
- 250 g Garnelen geschält und entdarmt bis auf das Schwanzsegment
- 250 g Tintenfischtuben
- 8 Jakobsmuscheln ausgelöst
- 1 Zitrone
- Salz
- Cayennepfeffer
- Chilipulver
- 1 EL grob gehackte Petersilie
Zubereitung
1.
Den Reis in einem Sieb abbrausen, bis das Wasser klar ist. Dann gut abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel grob hacken, den Knoblauch fein. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch glasig schwitzen. Mit dem Wein ablöschen, ca. 400 ml Wasser und die Tomaten angießen. Den Reis hinzufügen und bei milder Hitze langsam ca. 50 Minuten gar kochen lassen.
2.
Währenddessen die Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und klein würfeln. Die Garnelen abbrausen und abtropfen lassen. Den Tintenfisch waschen und in Ringe schneiden. Die Jakobsmuscheln abwaschen und trocken tupfen. Die Zitrone auspressen.
3.
Die Meeresfrüchte, den Zitronensaft und die Tomaten in den letzten 5-10 Minuten der Garzeit zum Reis geben und gar ziehen lassen. Die Suppe mit Salz, Cayenne und Chili abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.
Ausgabe 02/24