0
Drucken
0

Tomatenparfait

in Melone

Tomatenparfait
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
2 Charentais-Melonen
250 ml Gewürztraminer aus dem Elsass
Hier kaufen!5 Blätter weiße Gelatine
350 g Tomaten
1 kleine Zwiebel
4 schwarze Pfefferkörner
1 Stiel Thymian
Salz
Zucker
50 g Crème fraîche
200 g helle Champignons
8 Stiele Basilikum
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Melonen im Zick-Zack-Schnitt halbieren. Entkernen, das Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher herauslösen und wieder in die Hälften füllen. Soviel Gewürztraminer daraufgießen, dass die Kugeln bedeckt sind. Abgedeckt kaltstellen. Gelatine im Wasser einweichen.

2

Kleingeschnittene Tomaten, geviertelte Zwiebel, Pfefferkörner, Thymian, Salz und eine Prise Zucker aufkochen. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Durch ein Sieb streichen. Mit Crème fraîche und 4 Esslöffel Wein aus den Melonen mischen. Abschmecken. Gelatine auflösen und einrühren. Masse in eine Schüssel gießen. Erstarren lassen. Champignons blättrig schneiden. Melonenkugeln in einem Sieb abtropfen lassen. Parfait stürzen und 1 cm groß würfeln. Mit den Melonenkugeln und den Champignons mischen. In die Melonenhälften füllen. Mit Basilikumblättchen garnieren.

Top-Deals des Tages
Russell Hobbs 21850-56 Cook@Home Multicooker (900 Watt, 5 l, 11 Kochprogramme, Anti-Kondensations-Deckel, Warmhaltefunktion) schwarz/silber
VON AMAZON
Preis: 119,99 €
71,61 €
Läuft ab in:
Russell Hobbs 23460-56 Classics Salz- und Pfeffermühle mit elektrischem Keramikmahlwerk, Edelstahl, 6 x 6 x 23.3 cm
VON AMAZON
Preis: 39,99 €
19,75 €
Läuft ab in:
Tefal FV5648 Aquaspeed Turbo Pro Anti-Calc Dampfbügeleisen , 220 g/min Dampfstoß, 2600 W, dunkelgrau/velvet-blau
VON AMAZON
Preis: 109,99 €
69,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages