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Tomatenrührei mit Pilzen

Tomatenrührei mit Pilzen
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 Eier
1 Tomate oder 30 g Pilze
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Zubereitungsschritte

1

Das Rührei wird wie üblich bereitet. Man richtet es in einer runden Schüssel hoch an , macht eine Vertiefung in der Mitte und füllt sie mit Tomaten, die enthäutet, ausgedrückt, gewürfelt und mit gehackter Zwiebel in Öl oder Butter gedünstet und gut gewürzt worden sind. Anstelle der Tomaten kann man in Scheiben geschnittene und in Butter rasch gebratene Champignons, Morcheln oder Steinpilze geben, die man gut würzt und mit gehackter Petersilie bestreut.

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