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Tomatensalat

mit Rotwurst

Tomatensalat
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Tomaten
200 g Blutwurst
2 mittelgroße Zwiebeln
Salz
Pfeffer
Essig
Zucker
Öl
2 gekochte Eier (Größe M)
1 Bund Petersilie
2 Äpfel
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Zubereitungsschritte

1

Tomaten waschen, vom Blütenansatz befreien und je nach Größe in 4-6 Ecken schneiden. Die Fleischblutwurst enthäuten und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Wurst und Tomaten nun vorsichtig vermischen, danach die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinzugeben, pikant abschmecken und kühl stellen.

2

Vor dem Servieren kann man diesen Salat mit gekochten Eiern, gehackter Petersilie oder Schnittlauch und je nach Geschmack auch mit Apfelspalten dekorativ garnieren. Eine Butterschnitte mit Schnittlauch schmeckt am besten dazu.

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