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Tomatensalat mit Schweinefilet

Tomatensalat mit Schweinefilet
40 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
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Zubereitungsschritte

1

Gorgonzola mit der Gabel zerdrücken. Mit saurer Sahne, Crème légère, Schlagsahne, Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Zucker und Weißweinessig verrühren.

2

Tomaten waschen, trockenreiben, Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Batavia-Salat waschen, trockenschütteln und in Stücke zupfen.

3

Abgetropfte Artischockenböden klein schneiden. Alle Zutaten mit dem Dressing vermischen und auf einer Platte verteilen.

4

Basilikum abbrausen, trockenschütteln, in Streifen schneiden und hinzugeben. Schweinefilet waschen, trockentupfen, in Scheiben schneiden und pfeffern.

5

Fett in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin 2 Minuten braten. Anschließend salzen und auf dem Salat anrichten. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten und den Salat damit bestreuen.

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