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Tomatensalat mit Weinblättern

Tomatensalat mit Weinblättern
320
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g Kürbiskerne (geröstet, gesalzen)
3 EL Essig
weißer Pfeffer aus der Mühle
Eisbergsalat
500 g Tomaten
1 kleine gelbe Paprikaschote
1 Bund glatte Petersilie
1 Zwiebel
200 g gefüllte Weinblatt
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Zubereitungsschritte

1

Olivenöl erhitzen. Kürbiskerne darin anrösten. Essig einrühren und mit Pfeffer ab-schmecken. Auskühlen lassen.

2

Eisbersalat putzen, in mundgerechte Stücke schneiden, waschen und gründlich abtropfen lassen. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Paprikaschote putzen, dabei die weißen Kerne und Rippen entfernen.

3

Paprika waschen und klein würfeln. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Zwiebel schälen und würfeln.

4

Eisbergsalat mit Tomaten, Paprika, Petersilie und Zwiebel mit der Kürbismarinade mischen und anrichten. Die Weinblätter darauf verteilen.

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