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Tomatenschnitten

mit Rucolacreme

Tomatenschnitten
330
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 10 Stück
Für die Schnitten:
450 g Blätterteig (TK) (10 quadratische Stücke)
500 g reife, feste Tomaten
1 Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
2 TL Dijonsenf
2 TL getrockneter Oregano
Salz
Pfeffer
Zucker
Für die Creme:
1 Bund Rucola
4 Frühlingszwiebeln
500 g cremiger Ziegenfrischkäse
8 EL Sahne
Salz
Pfeffer
edelsüßes Paprikapulver
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Zubereitungsschritte

1

Für die Schnitten die Blätterteigplatten auftauen lassen.
Währenddessen die Tomaten waschen und quer in sehr dünne Scheiben schneiden, dabei die Stielansätze entfernen.
Den Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden und mit dem Öl mischen.

2

Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Blätterteigstücke auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. An jedem Teigstück rundherum einen ca. 1 cm breiten Rand einschneiden, dabei den Teig nicht durchschneiden.
Den inneren Teil der Teigquadrate mit Senf bestreichen und die Tomaten dachziegelartig darauflegen.
Mit dem Knoblauchöl bestreichen, mit Oregano bestreuen, salzen, pfeffern und mit je 1 Prise Zucker würzen.
Im heißen Ofen (Mitte, Umluft 180°) in 20 - 25 Min. goldbraun backen.

3

Inzwischen für die Creme den Rucola waschen und trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und die Blätter fein zerschneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und samt Grün in feine Ringe schneiden.
Den Ziegenfrischkäse mit der Sahne glatt verrühren. Rucola und Zwiebelringe unterrühren und die Creme kräftig mit Salz. Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Die Tomatenschnitten aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und jeweils etwas Rucolacreme daraufgeben. Dazu passt Blattsalat.

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