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Tomatensuppe mit Bohnen

Tomatensuppe mit Bohnen
40 min
Zubereitung
13 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g getrocknete, weiße Bohnen
150 g Cabanossi
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Zweige Thymian
2 Stängel Oregano
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
500 gestückelte Tomaten Dose
350 ml Brühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Die Bohnen über einem Sieb abbrausen und in kaltem Wasser über Nacht einweichen lassen. Am nächsten Tag die Cabanossi schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. In einem Topf das Öl erhitzen und die Cabanossischeiben scharf anbraten. Die Zwiebel und den Knoblauch zugeben und glasig schwitzen.

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2

Die Bohnen abgießen, abtropfen lassen und mit in den Topf geben. Die Tomaten und die Brühe angießen, salzen und pfeffern, die Kräuter und Gewürze einrühren und alles bei mittlerer Hitze 40-45 Minuten köcheln lassen. Die Suppe noch einmal abschmecken, in vorgewärmte Suppenschälchen füllen und mit frischem Kräuterweißbrot servieren.

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